Export
- Export APA
- Export BibTeX
- Export Ris
Publication: การเพิ่มมูลค่าเนื้อผลกาแฟเป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง
0
0
Resource Type
Language
tha
File Type
application/pdf
Access Rights
Open Access
Rights
Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International (CC BY-NC-ND 4.0)
Rights Holder(s)
Maejo University
Suggested Citation
Nitchima Boonyu, นิชชิมา บุญอยู่ การเพิ่มมูลค่าเนื้อผลกาแฟเป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง, Value Added Of Coffee Pulp As Cosmeceutical Product. สืบค้นจาก: https://hdl.handle.net/20.500.14839/1122
Research Projects
Organizational Units
Journal Issue
Author(s)
Creator(s)
Advisor(s)
Other Contributor(s)
Abstract
Coffee pulp (CP) is a by-product from the industrial coffee production which causes problems in enviromental management including acidic soil quality and unpleasant odors. In this study, CP is processed to add value as a functional compound in cosmetic ingredients, which are extracted with water as dark brown powder, coffee pulp extract (CPE). The yield of CPE was 38.5% from dried CP. CPE contained a total phenolic content of 45.12±1.08 mg GAE/g extract and chlorogenic acid of 17.8 mg/kg. In the study of biological activity on antioxidant activity which possess an effect on anti-aging in 3 experiments, it was found that CPE showed the scavenging ABTS, DPPH and superoxide radicals of 61.24±3.78 mgTEAC/g extract, 5.05±0.11 mgGAE/g extract and 164.38±4.76 mgTEAC/g extract, respectively. Furthermore, CPE evaluated the anti-tyrosinase activity which played a role in melanin pigment formation. The CPE exhibited IC50 or 50% enzyme inhibition at the concentration 125.21±4.90 mg/mL. From the above experiments, CPE was developed in the cosmetic formulations and then tested the satisfaction on 30 volunteers. The result showed that 80% of the volunteers were satisfied with CP cosmetics. The analysis showed none irritation reaction in all volunteers. Therefore, CPE has the potential to be a cosmetic ingredient in cosmetic products.
เนื้อผลกาแฟ (coffee pulp; CP) เป็นผลพลอยได้ (by-product) จากอุตสาหกรรมการผลิตเมล็ดกาแฟ จัดเป็นเศษเหลือที่ก่อให้เกิดปัญหาทางด้านสิ่งแวดล้อมทั้งคุณภาพดินที่เป็นกรดและกลิ่นไม่พึงประสงค์ ดังนั้นในการศึกษาครั้งนี้จึงนำ CP มาแปรรูปเพิ่มมูลค่าเป็นสารเชิงหน้าที่ในเครื่องสำอางบำรุงผิว (cosmetic ingredient) โดยนำไปสกัดด้วยน้ำ ได้เป็นผงสารสกัด (coffee pulp extract; CPE) สีน้ำตาลเข้ม มีร้อยละผลผลิตสารสกัด (%yield) 38.5% จากเนื้อผลกาแฟแห้ง CPE มีปริมาณฟีนอลิกรวม 45.12 ± 1.08 mg GAE/ g extract และมีกรดคลอโรจีนิก (chlorogenic acid) เท่ากับ 17.8 mg/kg ในส่วนของการศึกษาฤทธิ์ชีวภาพต่อการต้านอนุมูลอิสระซึ่งมีผลต่อการชะลอวัยใน 3 การทดลอง พบว่า CPE มีฤทธิ์กำจัดอนุมูล ABTS, อนุมูล DPPH และอนุมูล Superoxide เท่ากับ 61.24 ± 3.78 mg TEAC/ g extract, 5.05 ± 0.11 mg GAE/ g extract และ 164.38 ± 4.76 mg TEAC/ g extract ตามลำดับ นอกจากนี้ยังได้ทำการวิเคราะห์ฤทธิ์การยับยั้งเอนไซม์ไทโรซิเนสที่เป็นตัวการสร้างเม็ดสีเมลานิน พบว่ามีค่าการยับยั้งเอนไซม์ได้ 50% ที่ความเข้มข้น (IC50) 125.21 ± 4.90 mg/mL จากการทดลองดังกล่าวจึงนำ CPE ไปพัฒนาตำรับเป็นเครื่องสำอางบำรุงผิว และทดสอบความพึงพอใจในอาสาสมัครจำนวน 30 คน พบว่า อาสาสมัครมากกว่า 80% มีความพึงพอใจในผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้แล้วได้ทำการทดสอบการระคายเคืองเบื้องต้น ซึ่งไม่พบผู้ที่เกิดการระคายเคือง ดังนั้น CPE จึงมีศักยภาพในการเป็น cosmetic ingredient ในผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางบำรุงผิว
เนื้อผลกาแฟ (coffee pulp; CP) เป็นผลพลอยได้ (by-product) จากอุตสาหกรรมการผลิตเมล็ดกาแฟ จัดเป็นเศษเหลือที่ก่อให้เกิดปัญหาทางด้านสิ่งแวดล้อมทั้งคุณภาพดินที่เป็นกรดและกลิ่นไม่พึงประสงค์ ดังนั้นในการศึกษาครั้งนี้จึงนำ CP มาแปรรูปเพิ่มมูลค่าเป็นสารเชิงหน้าที่ในเครื่องสำอางบำรุงผิว (cosmetic ingredient) โดยนำไปสกัดด้วยน้ำ ได้เป็นผงสารสกัด (coffee pulp extract; CPE) สีน้ำตาลเข้ม มีร้อยละผลผลิตสารสกัด (%yield) 38.5% จากเนื้อผลกาแฟแห้ง CPE มีปริมาณฟีนอลิกรวม 45.12 ± 1.08 mg GAE/ g extract และมีกรดคลอโรจีนิก (chlorogenic acid) เท่ากับ 17.8 mg/kg ในส่วนของการศึกษาฤทธิ์ชีวภาพต่อการต้านอนุมูลอิสระซึ่งมีผลต่อการชะลอวัยใน 3 การทดลอง พบว่า CPE มีฤทธิ์กำจัดอนุมูล ABTS, อนุมูล DPPH และอนุมูล Superoxide เท่ากับ 61.24 ± 3.78 mg TEAC/ g extract, 5.05 ± 0.11 mg GAE/ g extract และ 164.38 ± 4.76 mg TEAC/ g extract ตามลำดับ นอกจากนี้ยังได้ทำการวิเคราะห์ฤทธิ์การยับยั้งเอนไซม์ไทโรซิเนสที่เป็นตัวการสร้างเม็ดสีเมลานิน พบว่ามีค่าการยับยั้งเอนไซม์ได้ 50% ที่ความเข้มข้น (IC50) 125.21 ± 4.90 mg/mL จากการทดลองดังกล่าวจึงนำ CPE ไปพัฒนาตำรับเป็นเครื่องสำอางบำรุงผิว และทดสอบความพึงพอใจในอาสาสมัครจำนวน 30 คน พบว่า อาสาสมัครมากกว่า 80% มีความพึงพอใจในผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้แล้วได้ทำการทดสอบการระคายเคืองเบื้องต้น ซึ่งไม่พบผู้ที่เกิดการระคายเคือง ดังนั้น CPE จึงมีศักยภาพในการเป็น cosmetic ingredient ในผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางบำรุงผิว
Description
Master of Science (Master of Science (Agricultural Interdisciplinary))
วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต (วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต (สหวิทยาการเกษตร))
วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต (วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต (สหวิทยาการเกษตร))
Degree Name
Master of Science
วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต
วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต
Degree Discipline
Agricultural Interdisciplinary
สหวิทยาการเกษตร
สหวิทยาการเกษตร
Degree Grantor(s)
มหาวิทยาลัยแม่โจ้